Οι παραγγελίες αρνιών από τους, «χτυπημένους» από την ακρίβεια, καταναλωτές στους κρεοπώλες είναι αισθητά μειωμένες σε σχέση με άλλες χρονιές, με αποτέλεσμα και οι ίδιοι οι επαγγελματίες να μη γνωρίζουν τι πρέπει να παραγγείλουν ενόψει Πάσχα και σε ποιες ποσότητες.
Το τραπέζι του Πάσχα για τους καταναλωτές παραμένει «προσαρμοσμένο» στα πληθωριστικά δεδομένα και σύμφωνα με σχετική έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών, το 33% δηλώνει ότι θα σουβλίσει αρνί έναντι 32% το 2023, όταν το ποσοστό το 2019 ήταν στο 67%.
Το ψήσιμο στο φούρνο καταγράφεται αυξημένο, σε 46% από 40% πέρυσι. Αυτή η εξέλιξη σε συνδυασμό με τον μειωμένο αριθμό ατόμων στα οικογενειακά τραπέζια μεταφράζεται σε εκτιμήσεις για αγορές μικρότερες ποσοτήτων, αλλά και την επιλογή διαφορετικών «κοπών» για τα είδη κρέατος από τους καταναλωτές.
Το “Θάρρος” έκανε την δική του έρευνα για το πασχαλιάτικο τραπέζι που θα ”στρώσουν” οι καταναλωτές φέτος, και επισκέφτηκε κρεοπωλεία για να ενημερωθεί για την επάρκεια του προϊόντος αλλά και για το που θα κινηθούν την μεγάλη εβδομάδα οι τιμές των αμνοεριφίων.
Γκιάτας Θωμάς – Πρόεδρος του σωματείου κρεοπωλών Κοζάνης
Δύσκολο είναι το φετινό Πάσχα για τους κρεοπώλες, μας είπε ο κος Γκιάτας γιατί για ακόμα μία φορά οι τιμές είναι αυξημένες.
Φέτος είμαστε κοντά στο 13,50 και φυσικά μιλάμε όπως είπε για αρνάκια γάλακτος της περιοχής.
Τόνισε ότι θα πρέπει να είναι προσεκτικοί οι καταναλωτές με τα αρνιά που βλέπουμε στα μεγάλα πολυκαταστήματα σε χαμηλότερες τιμές, της τάξεως των 10,00 ευρώ και να εμπιστευόμαστε των κρεοπώλη της γειτονιάς μας.
Όπως χαρακτηριστικά λέει :ο νόμος της αγοράς είναι «ότι πληρώνουμε, αυτό παίρνουμε».
Οι κρεοπώλες αγοράζουν συντηρητικά, εξαιτίας της ψυχολογίας της αγοράς και γι΄ αυτό επάρκεια θα υπάρχει μέχρι τη Μεγάλη Πέμπτη, μετά δε θα υπάρχουν αρνιά στην αγορά. Η κίνηση έχει ξεκινήσει κι η συμβουλή του είναι να αγοράσουν οι καταναλωτές λιγότερο αλλά καλύτερης ποιότητας αρνί.
Χάρης Χατζηζήσης
Ο Χάρης Χατζηζήσης διατηρεί κρεοπωλείο στην καρδιά της Κοζάνης.
Οι τιμές ανεβαίνουν κάθε χρόνο αλλά φέτος θα είναι λίγο πιο ακριβά, θα κυμανθούν στα 14 ευρώ το κιλό τα αρνιά ενώ τα κοκορέτσια στα 13 ευρώ το κιλό.
Ο κος Χατζηζήσης μας τόνισε ότι ο κόσμος δυσκολεύεται αλλά λίγο – πολύ όπως είπε όλοι θα φάνε αρνί.
Όσον αφορά την επάρκεια, μας είπε ότι υπάρχουν ζώα ελληνικά.
Η αγορά μας είπε ότι κινείται όπως κάθε χρόνο.
Λάζαρος Κυρατσούς
Στη συνέχεια επισκεφτήκαμε το κατάστημα του Λάζαρου Κυρατσού.
Σαν παλιός κρεοπώλης αυτό που παρατηρεί φέτος είναι οι υψηλότερες τιμές που οφείλονται σε δύο παράγοντες, ένας είναι ότι το Πάσχα είναι πιο αργά φέτος κι ένας δεύτερος ότι έχει μειωθεί ο αριθμός των αμνοεριφίων.
Η πόλη της Κοζάνης είναι εφοδιασμένη με ντόπια ελληνικά αμνοερίφια και οι τιμές έχουν μια διαφορά του ενός ευρώ.
Υπάρχει επάρκεια αλλά η κίνηση του κόσμου είναι φοβισμένη.
Ο κόσμος μας είπε, ψάχνει να βρει την καλύτερη τιμή.
Χρήστος Τζηλαντώνης
Ο Χρήστος Τζηλαντώνης μας είπε ότι η τιμή του αρνιού είναι υψηλή , γιατί αφενός τα αρνιά είναι βαριά πια και δεν είναι εύκολο να βρεθούν γάλακτος, αφετέρου οι κτηνοτρόφοι τα πούλησαν στην Ισπανία και στη Ιταλία.
Οι κρεοπώλες προσπαθούν να συγκρατήσουν όσο μπορούν τις τιμές. Επάρκεια υπάρχει αλλά σε βαριά αρνιά.
Η αγορά είναι μουδιασμένη και ακόμα και σήμερα δεν έχει δείξει καλά σημάδια.
Μανώλης Τσιόπτσιας
Ο Μανώλης Τσιόπτσιας μας είπε ότι δεν υπάρχει επάρκεια των ζώων, εξαιτίας του Πάσχα των Καθολικών.
Οι τιμές θα κυμανθούν από 13,50 μέχρι και 15,00 ευρώ τις τελευταίες μέρες.
Η κατάσταση είναι δύσκολή και για τους παραγωγούς και για τους καταναλωτές.
Ο κόσμος θα τηρήσει το έθιμο αλλά αν το αφήσει τελευταία στιγμή δε θα εξυπηρετηθεί.
