Vegan πρόταση που θα σας συναρπάσει
Υλικά
- 1 συσκευασία ζυμαρικά (κατά προτίμηση πένες)
- 1 κιλό φρέσκα σπαράγγια κομμένα στα 4
- 1 μεγάλο λεμόνι, ξύσμα και χυμό
- 1 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- Αλάτι για τη γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Βήμα 2
Στα 8 λεπτά βρασμού προσθέστε και τα σπαράγγια και συνεχίστε το βράσιμο για ακόμη 3 λεπτά.
Βήμα 3
Σουρώστε και τοποθετήστε τα ζυμαρικά με τα σπαράγγια σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 4
Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Σερβίρετε και γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
