Tharos

Tharos

Ολοκληρώθηκε η πληρωμή της α΄ δόσης των συνολικά 952 δικαιούχων του υπομέτρου 6.1 «Εγκατάσταση Νέων Γεωργών» του ΠΑΑ 2014-2020 της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας, οι οποίοι προέκυψαν μετά την εξέταση πρόσθετων δικαιολογητικών και την ένταξή τους στον πίνακα των δικαιούχων.

Η  τελευταία παρτίδα πληρωμής δικαιούχων Νέων Γεωργών ανέρχεται στο  ποσό των 568.050,00 ευρώ ενώ το συνολικό ποσό δημόσιας δαπάνης του  υπομέτρου  είναι στα 18.799.000,00 ευρώ.

Μετά το Πάσχα αναμένεται να συζητηθεί η μεγάλη εκκρεμότητα (λόγω  διαφωνίας στο τροφείο) στην καθυστέρηση της υπογραφής της  συλλογικής σύμβασης εργασίας, μεταξύ ΔΕΗ και εργαζομένων..

Αυτό αποφασίστηκε στην προχθεσινή συνάντηση των δύο πλευρών όπου σύμφωνα με το υπουργείο έγινε σε φιλικό κλίμα.

Στην συνάντηση  συμμετείχε ο υπουργός Περιβάλλοντος και Ενέργειας, Γιώργος Σταθάκης, ο Πρόεδρος της ΔΕΗ, Μανόλης Παναγιωτάκης και ο  πρόεδρος της ΓΕΝΟΠ ΔΕΗ, Γιώργος Αδαμίδης, και ο γενικός γραμματέας του συνδικάτου, Αντώνης Καρράς. Διαπιστώθηκε δυνατότητα σύγκλισης απόψεων και αποφασίστηκε  ακολουθήσουν διμερείς επαφές και  η συνάντηση να επαναληφθεί αμέσως μετά το Πάσχα!

Στο  θέμα των Σχεδίων Βιώσιμης Αστικής Ανάπτυξης Δυτικής Μακεδονίας αναφέρθηκε ο  Θεόδωρος Καρυπίδης σε συνέντευξη στην Περιφέρεια την περασμένη Δευτέρα παρουσία των Δημάρχων Κοζάνης, Εορδαίας, Καστοριάς, Φλώρινας, και Γρεβενών,  και του εντεταλμένου Σύμβουλου ΕΣΠΑ και έργων, Σταύρου Γιαννακίδη.

Ο συνολικός προϋπολογισμός των Σχεδίων   που υπέγραψε o Περιφερειάρχης φτάνει  41.680.000 €, και αφορά τα  Σχέδια Βιώσιμης Αστικής Ανάπτυξης  των Δήμων  Γρεβενών, Εορδαίας, Καστοριάς, Κοζάνης και Φλώρινας!

Ο καιρός στη Κοζάνη

Απριλίου 04, 2018

Γενικά αίθριο καιρό, αραιές νεφώσεις κατά περιόδους περιμένουμε σήμερα στη Κοζάνη.

 Οι άνεμοι θα πνέουν Νότιοι έως 1 μποφόρ, όμως το μεσημέρι και απόγευμα  θα πνέουν Νότιοι έως 1 μποφόρ.

Η θερμοκρασία στο κέντρο της πόλης θα κυμανθεί από 14°C έως 20°C.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τον λόγο που ονομάζουμε το γνωστό σύμβολο «@», «παπάκι», από τη στιγμή που ούτε μοιάζει στο αντίστοιχο είδος του ζωϊκού βασιλείου, ούτε ο τρόπος που χρησιμοποιείται συνδέεται με τον οποιονδήποτε τρόπο με την όψη πάπιας;
 
Όλα ξεκίνησαν το 1972, όταν ο Raymond Samuel Tomlinson, προγραμματιστής, έστειλε το πρώτο email στην ιστορία και χρησιμοποίησε το σύμβολο @ για να δείξει τον παραλήπτη του μηνύματος.
 
Εκείνη την εποχή ακόμα, τα σημερινά emails μπορούσαν να σταλθούν και να ληφθούν μόνο σε άτομα που χρησιμοποιούσαν τον ίδιο υπολογιστή. Ο Tomlinson σκέφτηκε πως έπρεπε να χρησιμοποιήσει ένα σύμβολο που θα ήταν ήταν διαφορετικό από το κάθε όνομα έτσι ώστε να μην υπάρξει σύγχυση. 

Στην Ελλάδα όμως γιατί το ονομάσαμε «παπάκι»; 

Χωρίς να έχει επιβεβαιωθεί απόλυτα, λέγεται πως οι παλιοί προγραμματιστές όταν χρειάστηκε να το ονομάσουν κάπως για χάρη της μεταξύ τους συννενόησης το ονόμασαν «πι» καθώς τους θύμιζε ελαφρώς την καλλιτεχνική μορφή του αντίστοιχου γράμματος. Όταν υπήρχαν δύο @@ το ένα δίπλα απ’ το άλλο, ο συλλαβισμός θα ήταν «πι-πι» και αν πάρουμε υπόψην μας το ποιηματάκι «Πι-πι, το παπί» καταλαβαίνουμε πώς προέκυψε το «παπάκι». 

Βέβαια, δεν είναι μόνο οι Έλληνες που αποφάσισαν να του δώσουν ονομασία που παραπέμπει στο ζωϊκό βασίλειο, αφού παραδείγματος χάρη οι Ιταλοί και οι Λευκορώσοι το ονομάζουν σαλιγκάρι, οι Βούλγαροι, οι Ολλανδοί, οι Πολωνοί και οι Ρουμάνοι πιστεύουν πως μοιάζει με ουρά μαϊμούς, ενώ για τους Κινέζους είναι ένα μικρό ποντίκι. Οι Ρώσοι το παρομοιάζουν με σκύλο και οι Αρμένιοι με κουτάβι. Για τους Φινλανδούς είναι μία γάτα με την ουρά της, για τους Σουηδούς και τους Δανούς η προβοσκίδα του ελέφαντα, ενώ για τους Ούγγροι απλώς ένα σκουλήκι. Οι Νορβηγοί κάνουν τη διαφορά ονομάζοντάς το τυλιγμένο άλφα!

Αποφεύγετε τη σαλάτα και τα ενεργειακά ποτά πριν από το γυμναστήριο - Μία μπυρίτσα μετά το τρέξιμο δεν είναι κακή ιδέα

Κι όμως! Η σαλάτα και τα ενεργειακά ποτά θεωρούνται απαγορευτικά από τους ειδικούς πριν από την προπόνηση. Αντιθέτως, μία μπυρίτσα μετά το γυμναστήριο κάνει καλό...

Όσοι αθλούνται θα πρέπει να ξέρουν τι να τρώνε και τι να μην τρώνε πριν και μετά την προπόνηση. Υπάρχουν έρευνες που υποστηρίζουν πως όταν γυμναζόμαστε νηστικοί, καίμε περισσότερο λίπος. Όμως, η έλλειψη ενέργειας και η πιθανή πτώση του σακχάρου στο αίμα, λόγω έλλειψης τροφής, μπορεί να οδηγήσουν σε πολύ μικρότερης έντασης προπόνηση, κούραση και ζαλάδες, με αποτέλεσμα να μειωθεί η επίδοση και το αποτέλεσμα της άσκησης.

Γι' αυτό το λόγο, πρέπει να αποφεύγονται οι σαλάτες και τα ενεργειακά ποτά πριν από το γυμναστήριο, όπως επισημαίνει στην βρετανική εφημερίδα «Daily Mail» o διατροφολόγος αθλητών, Μπράντον Μέντορ.

Η κατανάλωση λαχανικών πριν από μια προπόνηση μπορεί να προκαλέσει πρόβλημα στην πέψη.

Αλλά και το γεύμα μετά την προπόνηση είναι εξίσου σημαντικό, καθώς το σώμα θα πρέπει να ανακτήσει την ενέργεια που έχασε.

Τα τρόφιμα που δεν πρέπει να τρώτε πριν από το γυμναστήριο σύμφωνα με τους ειδικούς είναι :

- Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, όπως χάμπουργκερ ή τηγανητά αυγά και φυτικές ίνες, όπως τα λαχανικά.

- Τα τρόφιμα και ποτά που εμπεριέχουν ζάχαρη.

Όπως εξηγεί ο προπονητής Μπράνσον Μέντορ στην εφημερίδα «Daily Mail», τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως τα λαχανικά, μπορούν να εμποδίσουν μια επιτυχημένη προπόνηση.

Αν και θεωρούνται υγιέστερες εναλλακτικές λύσεις έναντι των λιπαρών τροφίμων, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, είναι πιο απαιτητικά και απαιτούν περισσότερη πεπτική ικανότητα, επισημαίνουν οι ειδικοί.

Γι' αυτό προτιμήστε τα φρούτα. Φάτε ένα μήλο, ένα αχλάδι, ένα ροδάκινο, δαμάσκηνα αντί για λαχανικά, γιατί προφέρουν μεγαλύτερη ενέργεια.


Τι να τρώτε μετά την προπόνηση

- Πρωτεΐνες

Μετά την προπόνηση, είναι σημαντικό για όσους αθλούνται να καταναλώνουν τροφές που είναι εύπεπτες, όπως πρωτεΐνες, έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να επικεντρωθεί στην αποκατάσταση των μυών, αντί να σπαταλάει ενέργεια στην πέψη.

- Πείτε «ναι» στη μπύρα

Πιστέψτε το ή όχι, ένα ποτήρι αλκοόλ δεν είναι το χειρότερο πράγμα μετά από μια προπόνηση. «Ειδικότερα, η μπύρα έχει ένα αποτέλεσμα ανάκαμψης του οργανισμού σαν να έχετε καταναλώσει ενεργειακά ποτά», επισημαίνει ο Μέντορ και προσθέτει: «Αυτό οφείλεται στη ζύμωση των υδατανθράκων της μπύρας «καθιστώντας το διατροφικό της περιεχόμενο πιο εύκολο στην απορρόφηση από τον οργανισμό».

Μ. Παρασκευή & Μ. Σάββατο στις 17.00 το απόγευμα από την ΕΡΤ3

Δύο επεισόδια  της μεγάλης τηλεοπτικής εκπομπής "ΑΓΙΟΤΑΦΙΤΕΣ"  που γυρίστηκε εξ ολοκλήρου στους Αγίους Τόπους, από το Βασίλη Κατερινόπουλο θα προβάλλει η ΕΡΤ3.

Το πρώτο ωριαίο επεισόδιο την Μεγάλη Παρασκευή στις 17.οο το απόγευμα και το δεύτερο το Μεγάλο Σάββατο την ίδια ώρα.

Πρόκειται για μια  τηλεοπτική παραγωγή που καταγράφει  τα μεγαλύτερα Πανάγια προσκηνύματα στους Αγίους Τόπους από την Μικρή Γαλιλαία,  την Ιεριχώ, την έρημο του Ιορδάνη Ποταμού, την ιερά Μονή του Τιμίου Σταυρού, την Ιερουσαλήμ των Αγίων Παθών,  την σημαντική Ιερά Μονή του Αγίου Σάββα και φυσικά τις αναφορές του Πατριάρχη του Ελληνορθόδοξου Πατριαρχείο των Ιεροσολύμων που για πρώτη φορά αναφέρεται με δηλώσεις του στην διαφύλαξη των Παναγίων προσκηνυμάτων και στις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι Αγιοταφίτες Πατέρες που υπηρετούν την Ορθοδοξία εδώ και αιώνες. 

Πολλά είναι τα μοναστήρια που βρίσκονται διάσπαρτα  στην Αγία Γη. Οι μετακινήσεις πολλές φορές δεν είναι και ιδιαίτερα εύκολες , πολλά μοναστήρια απέχουν και ώρες από τα Ιεροσόλυμα , βρίσκονται  ακόμη και στην έρημο ή και σε χαράδρες βουνών όπως του Αγίου Γεωργίου του Χοτζεβά κοντά  στην Ιεριχώ.

Οι συνθήκες  επιβίωσης  σκληρές και όμως οι Αγιοταφίτες φύλακες των ιερών προσκηνυμάτων  αντέχουν και την δίψα και την πείνα, την ζέστη  και την μοναξιά γιατί έχουν την συντροφιά του Κυρίου  μας, μας δήλωσε ένας γέροντας Αγιοταφίτης Κρητικός  στην καταγωγή ,στην Μικρή Γαλιλαία.

Σήμερα τα ιερά προσκυνήματα  και ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια αντιμετωπίζουν λειψανδρία και αυτό οφείλεται στην μεγάλη απόσταση  της χώρας του Ισραήλ από την Ελλάδα που καθιστά την μετακίνηση  νέων ιερωμένων  ακατόρθωτη.

Η τηλεοπτική παραγωγή  πραγματοποιήθηκε με το τηλεοπτικό συνεργείο του Βασίλη Κατερινόπουλου  την σκηνοθετική επιμέλεια είχε ο Νίκος Βεζυριάννης την φωτογραφία ο Ντανιέλ Δερβίσης ενώ την οργάνωση η Θεοδώρα Δεληγιαννίδου.

 

Σεμινάριο Μελισσοκομίας πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 1 Απριλίου στο Κοβεντάρειο, στην Κοζάνη, με θέματα: «Παραγωγή Βασιλικού Πολτού και Διατροφή Μέλισσας». Το σεμινάριο συνδιοργάνωσαν ο Μελισσοκομικός Σύλλογος Κοζάνης, ο Δήμος Κοζάνης και το Κέντρο Μελισσοκομίας Δυτικής Μακεδονίας. Εισηγητές του σεμιναρίου ήταν οι Γεωπόνοι Δημήτρης Κανέλλης και Βασίλης Λιόλιος. Οι μέλισσες απαιτούν για την επιβίωσή τους πρωτεΐνες (αμινοξέα), υδατάνθρακες (ζάχαρα), λιπίδια (λιπαρά οξέα, στερόλες), βιταμίνες, ανόργανα άλατα(άλατα), και νερό. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες πρέπει να βρίσκονται στην διατροφή σε καθορισμένη ποιοτική και ποσοτική αναλογία για τη βέλτιστη ανάπτυξη και ευζωία του πληθυσμού.

Οι ενήλικες μέλισσες, ηλικίας 1 έως 14 ημερών, λαμβάνουν τις πρωτεΐνες από την γύρη που οι συλλέκτριες συλλέγουν και φέρνουν στην κυψέλη. Ο γόνος, οι προνύμφες των μελισσών, λαμβάνουν τις απαραίτητες πρωτεΐνες κατά τις 3 πρώτες ημέρες της ζωής τους, μέσω του βασιλικού πολτού, που παράγεται από τους υποφαρυγγικούς αδένες των νεαρών μελισσών και στη συνέχεια μέσω της τροφής, που επίσης φτιάχνουν οι νεαρής ηλικίας μέλισσες, «παραμάνες», ένα μίγμα γύρης, μελιού και δικών τους σιελογόνων εκκρίσεων. Τέλος η βασίλισσα προσλαμβάνει τις απαραίτητες πρωτεΐνες από τον βασιλικό πολτό, που παράγουν οι «παραμάνες» μέλισσες και ο οποίος είναι η αποκλειστική της τροφή και κατά το στάδιο της προνύμφης αλλά και σε όλη της τη ζωή ως ενήλικη.

Εάν υπολογίσουμε ότι για τη διατροφή μιας προνύμφης απαιτούνται 100 mgr γύρης, τότε απαιτείται 1 kg γύρη για την εκτροφή περίπου 10.000 προνυμφών, δηλαδή 1 kg ανά εβδομάδα, εάν η βασίλισσα ωοτοκεί 1500 ωά ανα 24 ωρο ->  10.500  ωά ανά 7 ημέρες. Εάν λάβουμε υπ όψιν μας ότι σε μια μελισσοκομική χρονιά εκτρέφονται από ένα μελίσσι περίπου 200.000 μέλισσες, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι κάθε μελίσσι συλλέγει – μόνο για τις ανάγκες εκτροφής του γόνου και όχι για κατανάλωση από τις ακμαίες μέλισσες – 20 kg γύρης.

 

Δημιουργώντας μοναδικά καλλιτεχνήματα

Tο απόγευμα της Τετάρτης 28 Μαρτίου 2018, στα γραφεία του συλλόγου μας, πραγματοποιήθηκε εκδήλωση για τον στολισμό πασχαλινών αυγών (περδίκες) με τη μέθοδο του ντεκουπάζ, αλλά και πασχαλινών λαμπάδων. Τα μέλη και οι φίλοι που παραβρέθηκαν, μικροί και μεγάλοι, ενθουσιάστηκαν με τις νέες τεχνικές που έμαθαν.

Με την εφαρμογή τους στόλισαν περδίκες και λαμπάδες δημιουργώντας μοναδικά καλλιτεχνήματα, με την προσωπική πινελιά του ο καθένας.

Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε όλους όσους παραβρέθηκαν στην εκδήλωση, να κλείσουμε ραντεβού για του χρόνου και να ευχηθούμε το Αναστάσιμο Φώς να φωτίσει τις ψυχές και τις ζωές όλων μας, τις ζοφερές τούτες μέρες.

Το ΚΕ.Π.ΚΑ., με στόχο την ενημέρωση των καταναλωτών, δίνει, στη δημοσιότητα, πληροφορίες, που αφορούν τα κύρια είδη διατροφής του Πασχαλινού τραπεζιού, για να γνωρίζουν οι καταναλωτές, όταν προμηθεύονται τα προϊόντα αυτά, τι να αγοράζουν και τι να αποφεύγουν.

Το κατάστημα, από το οποίο πραγματοποιούμε τις αγορές των τροφίμων μας, πρέπει να τηρεί τους κανόνες υγιεινής, που αφορούν την καθαριότητα των χώρων, του προσωπικού, των εργαλείων, τις συνθήκες συντήρησης των τροφίμων καθώς και την κατάλληλη επισήμανσή τους.
Κρέατα

• Τα κρέατα συντηρούνται στο ψυγείο, ιδίως τα εντόσθια των αμνοεριφίων, που είναι πολύ ευαίσθητα σε θερμοκρασίες, εκτός ψυγείου.
• Δεν πρέπει να αγοράζουμε κρέατα, από παραγωγούς ή πλανόδιους προμηθευτές, παρά μόνον από καταστήματα, γιατί, έτσι διασφαλίζουμε ότι έχουν ελεγχθεί.
• Πρέπει να αγοράζουμε κρεατικά, που είναι τοποθετημένα, σε ψυγεία ή ψυγεία «βιτρίνες» και όχι αυτά, που είναι εκτός ψυγείου εκτεθειμένα σε σκόνη, ρύπανση, έντομα και μικρόβια.
• Βασική ένδειξη της καταλληλότητας του σφαγίου ή του κρέατος, που αγοράζουμε, είναι η ύπαρξη σφραγίδων, σε διάφορα τμήματά του, η οποία δηλώνει ότι έχει γίνει ο απαιτούμενος υγειονομικός έλεγχος. Κάθε σφάγιο (αμνός, ερίφιο), υποχρεωτικά, πρέπει να φέρει σφραγίδες, και στα δύο ημιμόρια.
• Τα εντόπια και τα προερχόμενα, από τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, αμνοερίφια έχουν σφραγίδα, με χρώμα «τυρκουάζ» και σχήμα ωοειδές, όπου αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. Σε σφραγίδα σχήματος ορθογώνιου παραλληλόγραμμου, πρέπει να αναγράφεται η χώρα προέλευσης, «HELLAS» ή «EL» ή «GR» για τα ντόπια, ή τα αρχικά του ονόματος άλλης κοινοτικής χώρας.
• Τα αμνοερίφια εισαγωγής, δηλαδή τα προερχόμενα από τρίτες χώρες - εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης- έχουν σφραγίδα, με χρώμα «καστανό» και σχήμα ωοειδές. Το όνομα της χώρας προέλευσης αναγράφεται στο εσωτερικό σφραγίδας σχήματος ορθογωνίου παραλληλόγραμμου.
• Τα σπλάχνα, το συκώτι, οι πνεύμονες, η καρδιά, οι νεφροί δεν πρέπει να έχουν οζίδια και κύστεις. Αν αγοράσουμε «εντεράκια», για το παραδοσιακό μας κοκορέτσι και τη μαγειρίτσα, αυτά δεν πρέπει να παρουσιάζουν μεταβολές του χρωματισμού και να μην είναι εκτεθειμένα, στο περιβάλλον, στη σκόνη και στα έντομα. Φροντίζουμε να τα καθαρίσουμε πολύ καλά.
• Λόγω της μεγάλης ζήτησης εντοσθίων, για την παρασκευή Πασχαλιάτικων εδεσμάτων (κοκορέτσι, μαγειρίτσα κ.α.), γίνεται εισαγωγή ανάλογων ποσοτήτων κατεψυγμένων εντοσθίων, τα οποία συχνά πωλούνται, μετά από απόψυξη ως νωπά, παραπλανώντας τον καταναλωτή.
• Αν αγοράσουμε κατεψυγμένη συκωταριά, πρέπει να προσέξουμε την ημερομηνία κατάψυξης και λήξης του προϊόντος. Σε καμία περίπτωση, δεν πρέπει να αγοράζουμε αποψυγμένα εντόσθια.
• Η διάκριση των κατεψυγμένων εντέρων από τα νωπά είναι εύκολη, γιατί τα νωπά εντόπια έντερα είναι ακαθάριστα, δηλαδή υπάρχει το εντερικό περιεχόμενο τους, ενώ τα κατεψυγμένα εισαγωγής που αποψύχθηκαν, είναι καθαρισμένα.
• Ο καταναλωτής θα πρέπει να προσέχει την πινακίδα πώλησής τους και να αξιώνει την ευδιάκριτη αναγραφή των ενδείξεων. Αν αμφιβάλει ή διαπιστώνει παρατυπίες να τις καταγγέλλει στο ΚΕ.Π.ΚΑ. ή στις Αρμόδιες Αρχές.
• Οι πινακίδες πώλησης των κρεάτων πρέπει να αναγράφουν, ευδιάκριτα και υποχρεωτικά, τις εξής ενδείξεις:
• Το είδος του ζώου π.χ. ερίφιο, αμνός,
• Το τεμάχιο του κρέατος π.χ. μπούτι, σπάλα κ.α.,
• Την προέλευσή του π.χ. εντόπιο, FYROM κ.α.,
• Αν είναι νωπό ή κατεψυγμένο,
• Την τιμή πώλησης, ανά κιλό.

Λαχανικά

Τα λαχανικά, που θα χρησιμοποιήσουμε θέλουν πολύ καλό πλύσιμο, με άφθονο νερό.

Σοκολάτες

Οι καταναλωτές πρέπει να δώσουμε προσοχή, στην αγορά των σοκολατένιων αυγών. Να προσέχουμε την ετικέτα, για να διαπιστώνουμε, αν πρόκειται για αληθινή σοκολάτα ή απομίμησή της καθώς και την ημερομηνία λήξης. Προσοχή, στα σοκολατένια αυγά, που περιέχουν παιχνίδια. Αυτά τα παιχνίδια μπορεί να μην πληρούν τις προδιαγραφές ασφάλειας, που ορίζει η Ε.Ε., για τα παιχνίδια.

Αυγά

Τα αυγά είναι μία τροφή με μεγάλη θρεπτική αξία, αλλά δεν είναι σπάνια η επιμόλυνση τους με το μικρόβιο της σαλμονέλας. Τα μέτρα υγιεινής, που πρέπει να τηρούνται, πάντα, είναι:
• Συντήρηση, στις αυγοθήκες του ψυγείου μας, χωρίς να έρχονται σε επαφή, με άλλα τρόφιμα.
• Καλό βράσιμο ή ψήσιμο των αυγών.
• Μετά το χειρισμό τους, πρέπει να καθαρίζονται τα χέρια μας και οι επιφάνειες ή τα σκεύη, με τα οποία ήρθαν, σε επαφή, με επιμέλεια (δηλ. με ζεστό νερό και σαπούνι).

Για να εξακριβώσει τη φρεσκότητα του αυγού, βυθίζουμε το αυγό, σε νερό και, εφόσον στέκεται, οριζόντια, στον πυθμένα του δοχείου, είναι φρέσκο, λιγότερο των 5 ημερών. Αντίθετα, αν ανεβαίνει στην επιφάνεια, είναι μπαγιάτικο, πάνω από 30 μέρες. Η μέθοδος αυτή ισχύει, μόνο για τα αυγά, που έχουν βρεθεί σε θερμοκρασία συντήρησης 20-22oC. Άλλος τρόπος είναι το κούνημα του αυγού. Το αυγό που, όταν το κουνήσουμε, δημιουργεί αίσθημα μετατόπισης του βάρους του, δεν είναι ιδιαίτερα φρέσκο.

Τα βρασμένα αυγά δίνουν μια καλύτερη εικόνα της ηλικίας τους. Έτσι, ένα φρέσκο, βρασμένο αυγό δεν αποχωρίζεται, εύκολα, από το κέλυφός του, το οποίο σπάει, εύκολα, σε κάθε πίεσή του, στην προσπάθειά μας να το καθαρίσουμε. Επίσης, το ασπράδι είναι λευκό, ομοιογενές και ο κρόκος κατέχει, στο αυγό, κεντρική θέση. Ο αεροθάλαμος του αυγού είναι πολύ μικρός, σε αντίθεση, με αυτόν του μπαγιάτικου, το οποίο, όταν πάμε να καθαρίσουμε, διαπιστώνουμε ότι το κέλυφος αποκολλάται, εύκολα και το ασπράδι είναι πιο σκοτεινό και ανομοιογενές.

Ένα αυγό για να είναι κατάλληλο, προς βρώση:
• Δεν πρέπει να είναι σε κατάσταση επώασης.
• Δεν πρέπει να έχει ξινή γεύση, ή κάποια δυσάρεστη ή ασυνήθιστη οσμή, όταν το καθαρίζουμε.
• Δεν πρέπει το ασπράδι να είναι θρομβώδες ή χρωματισμένο.
• Εξωτερικά, στο κέλυφος, δεν πρέπει να υπάρχουν ξένα σώματα ή εκτεταμένες κηλίδες αίματος (κίνδυνος για μολύνσεις).

Τα αυγά, που αγοράζει ο καταναλωτής, είναι κατηγορίας Α και ταξινομούνται, ως εξής:
• XL = πολύ μεγάλο (πάνω από 73γρ.)
• L = μεγάλο (από 63-73γρ.)
• M = μεσαίο (από 53-63γρ.)
• S = μικρό (κάτω από 53γρ.)

Όλα τα αυγά θα πρέπει να φέρουν, πάνω στο κέλυφος, με καθαρά γράμματα, τον διακριτικό αριθμό, του παραγωγού. Υποχρεωτικά, τόσο στις μεγάλες όσο και στις μικρές συσκευασίες, πρέπει να φέρουν, στην εξωτερική όψη, τις προβλεπόμενες ενδείξεις, (πέραν εκείνων, που υπάρχουν στο κέλυφος) δηλαδή:
• Τον κωδικό αριθμό του ωοσκοπικού κέντρου
• Την κατηγορία ποιότητας και βάρους
• Την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας (28 ημέρες, μετά την ημερομηνία ωοτοκίας)

Επίσης, πρέπει να γνωρίζουμε:
• Το διαφορετικό χρώμα του κελύφους των αυγών καθώς και ο διαφορετικός χρωματισμός των κρόκων των αυγών, δεν αποτελούν κριτήρια ποιότητας, αλλά εξαρτώνται από τη ράτσα της κότας και από τη διατροφή της.
• Αυγά, με ακάθαρτο κέλυφος (από αίμα ή περιττώματα κ.λπ.) απαγορεύεται να πωλούνται.
• Οι οδηγίες, που δίνει το ΚΕ.Π.ΚΑ., στους καταναλωτές, αφορούν, κυρίως, τη θρεπτική αξία των αυγών και τους τρόπους προστασίας της υγείας του καταναλωτή, από τυχόν μολύνσεις, που μπορεί να μεταδοθούν, από μολυσμένα και αλλοιωμένα αυγά.

Βαμμένα Αυγά
Οι ενδείξεις, που περιλαμβάνονται, υποχρεωτικά, στην επισήμανση των βρασμένων – βαμμένων αυγών είναι:
• Η ονομασία πώλησης π.χ. Βρασμένα – Βαμμένα αυγά
• Η καθαρή ποσότητα
• Η χρονολογία ελάχιστης διατηρησιμότητας
• Οι ιδιαίτερες συνθήκες συντήρησης και χρήσης
• Το όνομα ή η εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση του υπεύθυνου της επιχείρησης
• Ο τόπος παραγωγής ή προέλευσης
• Οδηγίες χρήσης
• Η ένδειξη, που επιτρέπει την αναγνώριση της παρτίδας, είναι υποχρεωτική, εκτός από την περίπτωση, όπου στην ετικέτα αναγράφεται η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, με την προϋπόθεση ότι η ημερομηνία αυτή συμπεριλαμβάνει ένδειξη σαφή και κατά σειρά τουλάχιστον της ημέρας και του μήνα. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να εξασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα του προϊόντος σε όλα τα στάδια παραγωγής του.

Για το βάψιμο των αυγών ή για τη σφράγισή τους μπορούν να χρησιμοποιούνται μόνον χρωστικές, που επιτρέπονται, από τη νομοθεσία.

Οι ενδείξεις, που αφορούν την ταξινόμηση των αυγών, ανά ποιότητα και βάρος καθώς και η ένδειξη «φρέσκο», δεν πρέπει να αναγράφονται στα βρασμένα – βαμμένα αυγά.

Γαλακτοκομικά

Όταν προμηθευόμαστε γαλακτοκομικά προϊόντα, προσέχουμε:
• Αγοράζουμε τυριά μόνο από καταστήματα, που λειτουργούν σε ελεγχόμενα σημεία π.χ. αγορές, συνοικιακά καταστήματα κ.λπ. Δεν αγοράζουμε, ποτέ, «φρέσκα τυριά», από παραγωγούς, που τυροκομούν οι ίδιοι, χωρίς τις νόμιμες εγκρίσεις, διότι οι υγειονομικές συνθήκες παραγωγής τους είναι άγνωστες και πιθανόν όχι σωστές.
• Τα τυριά θα πρέπει να φέρουν το σήμα αναγνώρισης (οβάλ σφραγίδα), με τα αρχικά της χώρας παραγωγής και τον αριθμό έγκρισης του παρασκευαστή. Επίσης, πάνω στη συσκευασία, πρέπει να φέρουν την ημερομηνία παραγωγής, συσκευασίας και ανάλωσης.
• Η κοπή των τυριών, σε φέτες, θα πρέπει να γίνεται παρουσία του πελάτη. Πρέπει να ζητάμε να μας δείξουν την επισήμανση της αρχικής συσκευασίας.

Αλλαντικά

Πρέπει να προσέξουμε:
• Το περίβλημά τους πρέπει να είναι καθαρό, στεγνό και να μην έχει προσβληθεί, από μούχλα.
• Να μην έχουν δυσάρεστη οσμή και γεύση.
• Να μην είναι ταγγισμένα και να μην έχουν γλοιώδη υφή.
• Να διατηρούν το φυσιολογικό τους χρώμα.
• Να διατηρούνται, στο ψυγείο, εκτός από τα αλλαντικά αέρος, πολλά από τα οποία, όσο είναι ακέραια, μπορούν να συντηρηθούν, σε δροσερό μέρος, εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία, μέχρι 18 βαθμούς Κελσίου.

Πρέπει, όμως, να γνωρίζουμε ότι οι μέρες των γιορτών και τα ειδικά εδέσματα, που καταναλώνονται και, μάλιστα, σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να αποδειχτούν επικίνδυνα, για την υγεία μας. Το αρνίσιο κρέας είναι πλούσιο, σε λίπος και, επομένως, πλούσιο, σε χοληστερίνη.

Κάθε 100γρ. ψημένου αρνιού περιέχουν: 10 γρ. λίπος, 30 γρ. πρωτεΐνες, 400 θερμίδες και δίνουν στον οργανισμό μας, το μισό της ημερήσιας επιτρεπόμενης ποσότητας, σε χοληστερίνη.

 

Image
Image

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΓΡΟΣ
THARROSLOGO
ΤΑΓΑΡΑΣ

Στοιχεια επικοινωνιας

Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στα ακόλουθα στοιχεία

Εφημερίδα ΘΑΡΡΟΣ Δυτικής Μακεδονίας

  Τσόντζα 2 Κοζάνη

  +30 2461038611

  +30 2461034611

  tharos@otenet.gr

Πρωτοσελιδα Εφημεριδων

Εφημερευοντα Φαρμακεια

Εφημερεύοντα Φαρμακεία ΚΟΖΑΝΗΣ